麵包魂 二

1.  基本軟土司，，配方來自小乖提供一位韓國金永模所出版的書
   材料：鮮奶120g，糖37.5g，鹽5g，水手牌法式麵包粉250g，奶油45g(用芥子油取代)，酵母菌8g，蛋一顆
   烘焙：reguler light
   結果：真的很蓬鬆，很日式。
   
   
2. 麵包機基礎，無蛋無奶油
   材料：冰水180g，糖20g，高筋麵粉250g，植物油15g，鹽3g，酵母菌3g，另外面種100g
   烘焙：4，下次應該要選5 有四個小時
   結果：
3. 
   

麵包魂大發 一

 自從發現家裡的麵包機沒燒壞，就開始自製吐司，每次都像個實驗充滿未知的樂趣。網路上配方眾多，加上機器又不同，結果常有意外，在此做個紀錄

1. 基礎白吐司，配方來自辣媽咪
   材料：水200g，糖30g，鹽3g，高筋麵粉300g，奶油30g，酵母菌2.8g
   烘焙：法式
   結果：外酥內軟還不錯，就是外皮有點過焦
   
   
2. 基礎白吐司調整版，配方來自辣媽咪
   材料：水200g，糖30g，鹽3g，水手牌法式麵包粉300g，芥子油30g，酵母菌2.8g+義式香料
   烘焙：法式
   結果：差不多，多了香草香氣，但依舊外皮有點過
   
   
3. 基礎白吐司，配方來自麵包機手冊
   材料：水170g，糖3.26g，鹽2.6g，水手牌法式麵包粉375g，芥子油11.72g，酵母菌4.56g
   烘焙：法式，提早五分鐘出爐
   結果：外酥內軟還不錯
   
   
4. 皇后吐司，，配方來自辣媽咪
   材料：雞蛋兩顆+水200g，糖35g，鹽3g，水手牌法式麵包粉300g，奶油45g，酵母菌2.8g
   烘焙：一般，部分奶油在揉麵完才加，據說有脆皮效果
   結果：有雞蛋香氣，但還是有點硬
   
   
5. 脆皮鮮奶吐司，，配方來自oldwu
   材料：鮮奶190g，糖2.5g(配方沒有，但我擔心影響發酵所以加一點點)，鹽2g，水手牌法式麵包粉240g+鬆餅粉10g(配方是高筋225+低筋25，但沒有低筋所以用鬆餅粉取代)，奶油12g(用芥子油取代)，酵母菌3g
   烘焙：法式，提早10分鐘出爐
   結果：很普通而且很矮
   
   
6. 5度C冷藏液種
   這做法真的太複雜，直接進入結果，https://cookparktw.blogspot.com/2014/06/5.html
   結果：這次是室溫發酵，一開始直接放進不插電麵包機，結果忘了蓋上濕毛巾。發酵沒有很漂亮，就再移入冰箱因為太晚了。隔天還是沒有發，本想當饅頭蒸了，請教小乖後決定繼續在室內發酵。沒想到兩個小時後，竟然發起來了，就直接烤。結果真的不錯，有我喜歡的鬆軟。好的方式是拿出整形分成四塊再放進烤盒，並把葉片取出，再第二次發酵。之後切十字不要切片吃。隔天回烤外皮脆，內軟，值得再做。

Both sides now

CODA一部讓人感覺溫暖的小品，雖然不是什麼新鮮劇情，但拍的真實自然，在這混亂的世道給人一點信心與希望。這幾年或許是疫情或許是戰爭，人們更乞求愛，能安慰焦慮的心靈。

劇中翻唱Both sides now，加上主角的手語，讓人非常感動，我重複的觀看多次。

I've looked at love from both sides now
From give and take and still somehow
It's love's illusions that I recall
I really don't know love
Really don't know love at all

劇中片段

天氣痛

據說60%以上女性都有天氣痛的問題，從小到大只要溫差大我就會有偏頭痛的問題，嚴重時會上吐下瀉，感覺是把肚子裡的火氣都吐光拉光才會痊癒的感覺。現在發作時，除了頭痛肩緊痠痛等等一併復發，非常難受。今天就因此躺了整個大白天，直到傍晚才恢復食慾，也沒有疼痛狀況。明天要去看中醫，再讓醫師調整一下自己這種老症頭。

我不怕一個人，怕的是我出狀況時狗兒們怎辦，所以為了他們我一定要好好的保養身體。

一個人過你自在嗎

今天許久不見的好友來訪，她問到你一個人過自在嗎? 自在啊，我脫口就說。其實這問題在過去五年，我也自問好幾次。第一年心境是焦躁不安，每天都希望有人作伴。現在呢，則是穩穩地過著獨居的日子。這幾年狗兒們扮演了最好的陪伴，不吵不鬧還看家，非常有安全感。我也認真想過找個過日子的伴，但即使是再熟的人，也有磨合期，還要適應空間裡多了一個人，多了對方的東西，這是非常有挑戰性。太累了，現在每天心情穩定只要顧好睡眠品質就天下太平。

一個人過你自在嗎? 

撞牆期

 這一段時間對萬物都失去興趣，連腦袋的運轉都省了，每天就是滑手機看電腦，眼睛很少離開3C，沒與自己的對話。但心中還是隱約感到一種空虛與不安，但又茫然不知道該補充哪方面。當有這猶豫時，忽然心中有個聲音出現，往靈性方面去看看，今晚就打開上了一堂缺席許久的主日學。

牧師說現在我們不是求不做什麼就滿足，而是什麼該做而不做。真的如當頭棒喝，點醒了我。雖然還不是很確定自己能得出什麼念頭，但在僵化的腦袋輕輕地敲了一個裂痕。有什麼該做而我沒做呢?

舊房子的補補修修

驚蟄除了喚醒大地蟲鳥，也把牆裡冬藏的溼氣喚了出來，現在房子多處出現白粉現象，不過還好都是那些舊地方。去年刨掉補上的，現在已經像泡餅一樣，在牆上蓬鬆開來，只要輕輕一碰就會粉碎。好像人一樣，舊傷總是好不了，只能學習共處。所以過幾天等天氣穩定，就要開始歷年的刨開，抹土，上漆的SOP。

說這牆也怪，即使上次有的區域已經剷除水泥層到磚頭，抹上新的水泥，今年還是起粉。沒有水管經過，也沒有漏水，可能是地底的溼氣。據說，我這原本就是沼地，所以可能是這樣，水氣自己找出路。還好這裡不是宜蘭，是明媚的南部，要不然風濕可能遲早上身。

老房子住得舒服，但修修補補少不了，才沒住幾年，我收藏的DIY工具已經不少。都會生活覺得衣服總少一件，而鄉村生活永遠都缺五金工具，尤其現在師傅不好找，只要"I do"網路上多的是教學影片。扣除工具成本，可能真的省不了多少錢，還要加上學習成本(把東西弄壞)，但不用拜託他人也舒服。