自從發現家裡的麵包機沒燒壞，就開始自製吐司，每次都像個實驗充滿未知的樂趣。網路上配方眾多，加上機器又不同，結果常有意外，在此做個紀錄
- 基礎白吐司，配方來自辣媽咪
材料：水200g，糖30g，鹽3g，高筋麵粉300g，奶油30g，酵母菌2.8g
烘焙：法式
結果：外酥內軟還不錯，就是外皮有點過焦 - 基礎白吐司調整版，配方來自辣媽咪
材料：水200g，糖30g，鹽3g，水手牌法式麵包粉300g，芥子油30g，酵母菌2.8g+義式香料
烘焙：法式
結果：差不多，多了香草香氣，但依舊外皮有點過 - 基礎白吐司，配方來自麵包機手冊
材料：水170g，糖3.26g，鹽2.6g，水手牌法式麵包粉375g，芥子油11.72g，酵母菌4.56g
烘焙：法式，提早五分鐘出爐
結果：外酥內軟還不錯 - 皇后吐司，，配方來自辣媽咪
材料：雞蛋兩顆+水200g，糖35g，鹽3g，水手牌法式麵包粉300g，奶油45g，酵母菌2.8g
烘焙：一般，部分奶油在揉麵完才加，據說有脆皮效果
結果：有雞蛋香氣，但還是有點硬 - 脆皮鮮奶吐司，，配方來自oldwu
材料：鮮奶190g，糖2.5g(配方沒有，但我擔心影響發酵所以加一點點)，鹽2g，水手牌法式麵包粉240g+鬆餅粉10g(配方是高筋225+低筋25，但沒有低筋所以用鬆餅粉取代)，奶油12g(用芥子油取代)，酵母菌3g
烘焙：法式，提早10分鐘出爐
結果：很普通而且很矮 - 5度C冷藏液種
這做法真的太複雜，直接進入結果，https://cookparktw.blogspot.com/2014/06/5.html
結果：這次是室溫發酵，一開始直接放進不插電麵包機，結果忘了蓋上濕毛巾。發酵沒有很漂亮，就再移入冰箱因為太晚了。隔天還是沒有發，本想當饅頭蒸了，請教小乖後決定繼續在室內發酵。沒想到兩個小時後，竟然發起來了，就直接烤。結果真的不錯，有我喜歡的鬆軟。好的方式是拿出整形分成四塊再放進烤盒，並把葉片取出，再第二次發酵。之後切十字不要切片吃。隔天回烤外皮脆，內軟，值得再做。
